Aprenda mais sobre a uva branca rainha do norte da Espanha
Se você gosta de vinhos feitos com a Chardonnay, certamente deveria se interessar por rótulos produzidos com a Godello. Assim como a Chard, essa uva é uma esponja e absorve rapidamente as características de onde é plantada, assim como das técnicas usadas para vinificação.
O que esperar de rótulos elaborados com a Godello?
Aspectos aromáticos
Aromas naturais da uva: toranja, casca de limão, pera
Aromas do processo de fermentação: panificação, amêndoa
Aromas do envelhecimento: mel
Estrutura
Acidez: Média – Alta
Corpo: Baixo-Médio
Onde a Godello surgiu?
De origem ibérica, os primeiros registros dessa uva datam de 1531 na região do Douro, em Portugal. Alguns estudos recentes de DNA, provaram que essa uva tem algum parentesco com a casta branca Verdelho, do Dão.
A quase extinção da uva
Apesar dos primeiros registros remeterem a Portugal, a Godello brilha, hoje em dia, principalmente na região da Galícia, na Espanha. Por volta dos anos de 1970, essa uva quase chegou à extinção. Um trabalho primoroso de produtores locais conseguiu reverter a situação e hoje a Galícia é de fato considerada a casa dessa casta.
Apesar da Galícia ser a macrorregião onde encontramos a maior quantidade de vinhas plantadas com Godello, as Denominações de Origem de maior destaque são, Valdeorras, Monterrei, Ribeiro e Bierzo, essa última localiza-se na macrorregião de Castilla y Léon.
CURIOSIDADE
Muitas uvas de origem ibérica ainda são usadas tanto em Portugal quanto na Espanha, como é o caso da Godello. No Douro, essa uva também é conhecida como Gouveio e pode ser usada na elaboração do Vinho do Porto branco.
O que harmonizar com vinhos feitos com a Godello?
Por ser uma uva bastante adaptável às técnicas de produção, podemos encontrar estilos mais frescos, frutados e com toque cítrico, até estilos mais encorpados que passam algum tempo em contato com as lias e/ ou madeira.
Para vinhos mais leves, com acidez elevada e toques de fruta cítrica, podemos nos inspirar em receitas locais como aquelas feitas com mexilhões e polvo, por exemplo. Agora, nas versões mais encorpadas, uma bela seleção de queijos vai muito bem!
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