O Ano Novo está chegando, e com ele vêm as tradições que prometem trazer sorte, prosperidade e momentos especiais para o ano que se inicia. Entre os costumes mais queridos da ceia de Réveillon, comer lentilha ocupa um lugar de destaque. Por que essa tradição resiste ao tempo? Porque a lentilha, com seu formato arredondado e sua capacidade de se expandir ao cozinhar, representa riqueza, crescimento e abundância — exatamente o que desejamos para os próximos 12 meses.
Conta-se que essa prática veio da Itália e chegou ao Brasil com os imigrantes italianos, tornando-se parte essencial do nosso ritual de virada. Além disso, muitos acreditam que preparar uma receita de lentilha para o Ano Novo é como plantar sementes de sorte e prosperidade. E o que combina mais com tradição do que um bom vinho? É por isso que para a receita harmonizada de hoje, sugerimos um bom Malbec, que vai intensificar os sabores e deixar a sua virada ainda mais especial.
Receita de lentilha com linguiça para o Ano Novo
Para te ajudar a preparar essa tradição de forma irresistível, deixamos aqui uma receita especial de lentilha com linguiça para o Ano Novo. Um prato saboroso, fácil de fazer e repleto de simbolismo – aperte o play!
Ingredientes:
- Lentilha
- Linguiça toscana em pedaços
- Chorizo em fatias
- Erva-doce fresca picada
- Cenoura em fatias
- Cebola picada
- Caldo de frango caseiro
- Páprica picante a gosto
- Sumac para um toque cítrico e aromático
- Sal a gosto
- Cheiro-verde fresco para finalizar
Por que harmonizar lentilha com Malbec?
Então, se a lentilha é frequentemente preparada com embutidos ou carnes defumadas, um vinho que combine com esses sabores robustos faz toda a diferença. É aí que entra o Malbec, que tem suculência, sabor e estrutura para acompanhar um prato como esse.
No vídeo, sugerimos um Malbec da região de Cahors. Ao contrário do que muita gente pensa, a uva Malbec não é uma variedade Argentina, mas sim de Cahors, na França, onde é conhecida como Côt. Assim, seu cultivo não é novo – foi por volta de 1780 que ela começou a ganhar importância no sudoeste francês e apenas em 1853 desembarcou na América do Sul.
Como comer lentilha no ano novo?
Reza a lenda que para ter prosperidade o ano inteiro, a lentilha deve ser o primeiro prato a ser saboreado, assim que o relógio marcar meia-noite. Superstições à parte, esse é um prato que já se tornou tradicional na mesa dos brasileiros e que, com certeza, é uma excelente pedida surpreender na ceia de ano novo. E é claro que momentos assim merecem um brinde à altura.
Na Cellar, você encontra os melhores rótulos de Malbec e outras variedades para complementar sua ceia e começar o ano em grande estilo. Confira no nosso site, aproveite e boa ceia!
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