Cellar Collections: assinatura Cellar em vinhos descontraídos

A Linha de Vinhos Própria e Descontraída Assinada pela Cellar

O ano era 2020. Enquanto o mundo enfrentava o auge de uma pandemia e todos nós nos adaptávamos ao trabalho remoto, as nossas rotinas mudaram drasticamente. Simultaneamente, as agendas eram reuniões virtuais intermináveis, conversas constantes com clientes pelo WhatsApp e uma quantidade expressiva de transmissões ao vivo na internet.

No entanto, foi exatamente em meio a esse cenário desafiador que nasceu dentro de nós um desejo profundo e audacioso: criar a marca própria de vinhos da Cellar.

Desde o início de nossa trajetória, a curadoria da Cellar sempre foi pautada por vinhos puros, frescos e elegantes, que demonstram profundo respeito ao terroir e à expressão máxima da fruta. Por isso, a nossa linha exclusiva de vinhos não poderia adotar uma filosofia diferente. Com o propósito de materializar esse sonho, iniciou-se uma verdadeira caça ao vinho perfeito para estampar a assinatura da Cellar.

O Início de um Sonho e o Sourcing de Excelência

Tudo começou, na verdade, através dos sócios e responsáveis diretos pelo sourcing da empresa, Julia Frischtak e Rodrigo Malizia. Ambos dedicaram meses testando inúmeras amostras de vinhos enviados de diversas partes do mundo.

Posteriormente, assim que as autoridades flexibilizaram as restrições sanitárias e liberaram as viagens internacionais, eles embarcaram rumo a diferentes vinícolas em países distintos. O objetivo era claro: encontrar o líquido ideal para um projeto inovador que, naquela época, eles ainda não tinham batizado formalmente.

Depois de um intenso vaivém pelas principais regiões vitivinícolas da Europa, Julia e Malizia tomaram uma decisão unânime e estratégica. O tão sonhado vinho de marca própria da Cellar nasceria através das mãos talentosas do prestigiado Master of Wine (MW) Fernando Mora.

Para quem ainda não o conhece, Fernando Mora é um dos enólogos mais respeitados da Espanha e o grande nome por trás da Bodega Frontonio. A vinícola já é uma velha conhecida de longa data dos clientes da Cellar devido ao sucesso estrondoso de rótulos aclamados, tais como o Microcósmico e o Botijo Blanco.

A Espanha, com certeza, tinha a cara ideal para esse projeto. Afinal, o país ibérico vibra um lifestyle leve, alegre e totalmente descontraído, famoso mundialmente por suas tapas, pinchos e encontros ao ar livre. Além disso, a viticultura espanhola moderna entrega vinhos excepcionais que conseguem aliar frescor vibrante com uma tremenda satisfação no paladar. Era, sem dúvida, a energia perfeita para o que pretendíamos criar.

Conceitualizando a Iniciativa: Arte e Identidade Visual

Para quem acredita que o processo de criação de uma nova linha de vinhos chega ao fim quando o líquido é finalmente definido, enganou-se completamente. A partir daquele momento marcante, iniciou-se o complexo processo de conceitualização da empreitada.

Foi através de buscas minuciosas no Instagram que Julia Frischtak deparou-se com o portfólio de uma artista plástica gaúcha chamada Caroline Borgo. O estilo de Carol é único, caracterizado por traços delicados, mas que ao mesmo tempo se mostram vibrantes e cheios de vida. Após algumas conversas iniciais, Julia não teve dúvidas de que ela seria a mente artística eleita para confeccionar as ilustrações dos novos rótulos.

Contudo, qual era a mensagem central que um vinho assinado pela Cellar deveria transmitir ao grande público? Embora não seja uma tarefa simples materializar sentimentos em um pedaço de papel, a resposta para essa questão parecia óbvia para nós. A essência do projeto certamente passa pelo prazer genuíno em receber pessoas queridas em casa, preparando comidinhas gostosas que confortam e alegram a alma.

Em resumo, os rótulos do Cellar Collections precisavam passar o recado claro de que a vida é feita de momentos inesquecíveis ao lado de quem amamos. Seja contemplando um singelo pôr do sol ou aproveitando um longo bate-papo de domingo na varanda, a proposta é celebrar a simplicidade cotidiana. E, claro, se possível, sempre combinando uma boa taça de vinho com uma excelente gastronomia.

O Lançamento Oficial do Cellar Collections no Brasil

Mesmo após longos meses de uma espera burocrática pela importação oficial dos vinhos, a empolgação de toda a nossa equipe não diminuiu um segundo sequer. Em respeito a você, leitor e leitora, vamos pular os detalhes dos exaustivos processos alfandegários que atrasaram a chegada do nosso grande sonho.

Finalmente, os vinhos do já batizado Cellar Collections desembarcaram em solo brasileiro. O nome da linha foi estrategicamente pensado para abrigar não apenas este lançamento inicial, mas também outras coleções especiais que chegarão em breve, trazendo máxima exclusividade ao portfólio da importadora.

“A gente sente muito orgulho ao ver o nome da Cellar estampado nos rótulos desses vinhos. Melhor ainda é saber que essa seleção, modéstia à parte, está deliciosa e reflete perfeitamente a nossa identidade.” — Julia Frischtak

Leia também: Mês do Sócio Cellar Selections: Como aproveitar os benefícios de ser assinante?

O Terroir de Aragón: Tradição e Viticultura Orgânica

 A região espanhola onde os primeiros exemplares do Cellar Collections originaram-se abriga vinhedos em uma altitude privilegiada, que varia entre 500 e 600 metros acima do nível do mar. A zona geográfica está estrategicamente localizada entre três renomadas Denominações de Origem (D.O.): Campo de Borja, Cariñena e Calatayud.

Por lá, os solos são predominantemente rochosos e altamente ricos em calcário e argila. De acordo com especialistas em viticultura, essa composição de solo favorece a retenção de umidade e confere uma mineralidade singular às uvas.

Essa parte específica da província de Aragón é mundialmente considerada a terra natal e o santuário da uva Garnacha, embora também seja responsável por produzir vinhos brancos de excelente nível. Vale ressaltar que todas as videiras utilizadas na produção da nossa linha própria seguem os preceitos rígidos da agricultura orgânica certificada. Ademais, dentro da vinícola, o processo de fermentação ocorre sob controle estrito de temperatura para preservar as notas frescas e frutadas das castas. Da mesma forma, as leveduras nativas (selvagens) conduzem toda a fermentação, sem a adição de insumos químicos ou leveduras comerciais compradas em laboratório.

Conheça os Três Vinhos da Coleção Especial

1. Cellar Collections Tinto

Este exemplar é produzido 100% com a uva Garnacha, a rainha incontestável daquela região. O resultado na taça é um vinho extremamente saboroso, leve, frutado e que apresenta um equilíbrio harmonioso entre acidez e taninos macios. O rótulo é uma obra de arte visual à parte e já sugere uma combinação gastronômica perfeita com pratos à base de carne de porco assada ou preparações vegetarianas com abobrinha grelhada.

 2. Cellar Collections Rosado

A versão rosada da coleção também é elaborada integralmente com a uva Garnacha. Ao degustá-lo, espere encontrar notas intensas e frescas de frutas vermelhas silvestres, acompanhadas por uma acidez vibrante que convida rapidamente ao próximo gole. No rótulo, o traço artístico de Carol Borgo remete aos momentos de contemplação de um belo pôr do sol. Na hora de harmonizar, a dica dos nossos sommeliers é apostar sem medo na culinária japonesa tradicional, como sushis e sashimis de salmão.

3. Cellar Collections Blanco

Sendo um dos grandes favoritos de toda a equipe interna da importadora, o Cellar Collections Blanco foi elaborado a partir de um corte preciso entre as cepas Garnacha Blanca e Macabeo. Trata-se de um vinho extraordinariamente fresco, repleto de notas de frutas cítricas e com excelente mineralidade. Portanto, ele se consolida como a pedida ideal para dias ensolarados de verão, combinando maravilhosamente bem com peixes grelhados, frutos do mar e tortas salgadas de legumes.

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