Para quem está começando a explorar o universo dos vinhos, entender um rótulo e acertar na escolha nem sempre é simples. Entre uvas, regiões e termos que parecem de outro idioma, é natural ter dúvidas na hora de comprar ou servir.
Pensando nisso, criamos o Cellar Educa para aproximar as pessoas da cultura do vinho de verdade. O projeto tira do papel uma de nossas principais missões: ensinar os consumidores a investir certo e beber melhor.
O que é o Cellar Educa?
Em resumo, é um workshop de iniciação ao vinho, conduzido por um dos consultores e sommeliers da Cellar Vinhos. Com proposta prática e acessível para quem está dando os primeiros passos, a aula dura até três horas e apresenta os fundamentos do vinho e da degustação, com provas e análises de rótulos exclusivos do nosso catálogo.
O workshop acontece poucas vezes ao ano na Cellar Cave, nosso restaurante e winebar localizado em São Paulo. Desenvolvemos o Cellar Educa especialmente para os sócios do Clube Cellar Selections, garantindo 80% de subsídio no valor do curso a eles, que também podem levar acompanhantes para compartilhar a experiência.
É igualmente importante ressaltar que as turmas são limitadas e, embora o curso já tenha sido aberto ao público geral em ocasiões excepcionais, a prioridade é sempre dos sócios.
“A alma do Cellar Educa é ajudar nossos clientes a se desenvolverem e a potencializarem o prazer com o vinho, para que saibam diferenciar o que de fato é bom e identificar, sozinhos, do que gostam e do que não gostam. Com consumidores mais educados, o mercado se torna mais fértil, melhor e com um crescimento mais saudável!” — Rodrigo Malizia, CEO da Cellar.
O que você aprende no workshop de vinho da Cellar?
Embora seja um curso básico, o Cellar Educa apresenta uma visão ampla dos principais conceitos e fundamentos do vinho. A proposta é que, ao final do workshop, quem está começando tenha uma base para ler diferentes rótulos, compreender melhor o que está na taça e fazer escolhas com mais segurança.
Para isso, organizamos o conteúdo em quatro vertentes principais:
1) Estudo sobre o vinho e sua origem
O workshop começa com uma introdução à história do vinho, desde suas origens na Mesopotâmia até sua expansão pelo mundo. É também nessa etapa que os participantes entram em contato com os termos e conceitos essenciais para compreender o que está por trás de cada garrafa, como terroir, denominação de origem e métodos de vinificação.
Em resumo, a ideia é construir uma base para entender como fatores ligados à origem e à produção influenciam os vinhos que encontramos no mercado.
2) Os principais estilos e uvas
Outro ponto fundamental do workshop é conhecer os diferentes estilos de vinho e as características de algumas das principais uvas brancas e tintas. Nessa etapa, o sommelier explica como os produtores elaboram os espumantes e vinhos tranquilos, além de apresentar os diferentes tipos de vedação utilizados nas garrafas.
Esses conhecimentos ajudam a compreender as diferenças entre os estilos e a identificar quais características mais agradam a cada um.
3) Como degustar um vinho
Degustar um vinho envolve mais do que provar seu sabor. Por isso, os participantes do Cellar Educa aprendem a avaliar a bebida em três etapas: visual, olfativa e gustativa. O sommelier apresenta cada etapa e explica como elementos como coloração, aromas, doçura, acidez, álcool, taninos e corpo ajudam a compreender o perfil de um vinho.
Essa introdução prepara os participantes para as provas realizadas ao longo do workshop, nas quais podem colocar o conhecimento em prática e começar a reconhecer as características de diferentes rótulos.
Portanto, se você ainda não teve a oportunidade de participar do Cellar Educa, mas quer conhecer alguns desses termos, confira nosso ABC do vinho.
4) Como fazer escolhas melhores à mesa
Por fim, o workshop traz dicas práticas de harmonização, considerando fatores como, por exemplo, a ocasião, o clima, a estação do ano e o perfil do prato. Afinal, escolher um vinho também envolve pensar na experiência que queremos criar à mesa.
O conteúdo também inclui noções gerais de serviço e hospitalidade, com orientações sobre temperatura de serviço, escolha das taças e quando e por que decantar. São conhecimentos que ajudam a aproveitar melhor cada rótulo e a fazer escolhas mais adequadas para diferentes momentos.
Dúvidas frequentes sobre o Cellar Educa (FAQ)
1) Quanto tempo dura o workshop Cellar Educa?
O Cellar Educa é um workshop realizado em pequenas turmas, com duração de até três horas. Nesse período, os participantes conhecem os principais fundamentos do vinho e têm a oportunidade de acompanhar provas orientadas pelo consultor ou sommelier responsável.
2) Quem pode participar e como se inscrever?
O Cellar Educa é voltado principalmente aos sócios do Clube Cellar Selections, mas também pode receber participantes do público geral, conforme a disponibilidade de vagas. Como as turmas são limitadas, recomendamos acompanhar os canais de comunicação da Cellar para conferir as próximas oportunidades de inscrição.
3) Onde o workshop é realizado?
O curso acontece na Cellar Cave, restaurante e winebar da Cellar Vinhos localizado na Vila Nova Conceição, em São Paulo. Criado como uma extensão da experiência Cellar, o espaço conta com menu autoral assinado pela chef Giovanna Perrone, vencedora da primeira edição do Top Chef Brasil, com pratos pensados para harmonizar com os vinhos do nosso catálogo.
4) Quando serão as próximas turmas do curso?
Divulgamos as datas e inscrições pelo WhatsApp, nos grupos exclusivos para sócios do Clube Cellar Selections. Como o workshop acontece poucas vezes ao ano e as vagas são limitadas, vale acompanhar os comunicados para não perder a próxima edição.
Se você tem interesse em fazer parte do clube e conhecer seus benefícios, clique aqui para se inscrever na lista de interesse.
5) O Cellar Educa oferece certificado?
Sim. Ao final do curso, entregamos um certificado de participação a cada aluno.
6) É possível levar acompanhantes?
Sim. Os sócios do clube podem levar acompanhantes para compartilhar a experiência. O valor para cada acompanhante pode ser promocional ou integral, conforme as condições de cada turma.
Uma experiência para aprender sobre vinho na prática
O universo do vinho é amplo, e ninguém precisa conhecer tudo para começar a explorá-lo. Com uma boa base, cada taça se torna uma oportunidade de descobrir novos aromas, reconhecer preferências e experimentar combinações diferentes à mesa. O Cellar Educa é um convite para dar esse primeiro passo.
Assim como os produtores que representamos, a Cellar Vinhos é movida pela paixão pelo vinho, e nossa missão é transformar o mercado levando conhecimento e emoção para a vida das pessoas.
Nossos winehunters selecionam produtores de diversos países e trazem seus vinhos ao Brasil com exclusividade e sem intermediários. O Cellar Educa faz parte desse propósito: compartilhar o que aprendemos nessa jornada e ajudar mais pessoas a descobrir do que gostam e a aproveitar melhor cada garrafa.
Quer conhecer melhor quem está por trás dessa curadoria?
