Beaujolais é uma região que revela mais do que vinhos jovens e frutados. Entre seus dez Crus, Morgon se destaca pela capacidade de produzir tintos estruturados, complexos e longevos. É nessa denominação que está o Domaine Thévenet.
Um dos nomes mais importantes da região é Jean-Paul Thévenet, que, ao lado de Marcel Lapierre, Jean Foillard e Guy Breton, integrou a lendária Gang of Four. O grupo transformou a percepção sobre a uva Gamay e abriu caminho para uma geração de produtores comprometidos com a expressão do terroir.
Para descobrir o que havia de tão diferente na filosofia desses quatro produtores e como esse trabalho continua hoje no Domaine Thévenet, continue a leitura.
A Gang of Four e a transformação de Beaujolais
Durante boa parte do século XX, Beaujolais ficou conhecida principalmente pelo Beaujolais Nouveau, vinho jovem e frutado, lançado poucas semanas após a colheita. O sucesso comercial desse estilo popularizou a região, mas também contribuiu para associar seus vinhos a produções mais simples e de consumo imediato.
Foi nesse contexto que alguns produtores começaram a questionar os métodos predominantes. Influenciados pelas pesquisas de Jules Chauvet, bioquímico, enólogo e produtor da região, passaram a defender uma viticultura mais cuidadosa e uma vinificação com menos intervenções.
Entre os principais nomes dessa transformação estavam Marcel Lapierre, Jean Foillard, Guy Breton e Jean-Paul Thévenet. O quarteto ficou conhecido como Gang of Four, denominação atribuída pelo importador americano Kermit Lynch.
Embora cada produtor tenha desenvolvido seu próprio estilo, os quatro compartilhavam uma mesma preocupação: permitir que a Gamay expressasse as características de seu terroir, sem depender de correções excessivas.
Para isso, adotaram práticas como o cultivo sem herbicidas e pesticidas sintéticos, a fermentação espontânea com leveduras indígenas e o uso reduzido de sulfitos. Também rejeitavam a chaptalização, técnica que consiste na adição de açúcar ao mosto para aumentar o teor alcoólico.
Como resultado, a percepção sobre Beaujolais foi reinventada. Os vinhos deixaram de ser conhecidos apenas pela fruta e pelo frescor e passaram a ser cobiçados por sua estrutura, complexidade e capacidade de envelhecimento.
Jean-Paul Thévenet: o legado de uma das quatro lendas
Conhecido como Polpo, Jean-Paul Thévenet herdou o domaine familiar em 1976, dando continuidade a uma tradição de três gerações de viticultores em Morgon.
Sua aproximação com a filosofia de mínima intervenção aconteceu nos anos 1980, especialmente por influência de Jules Chauvet e Marcel Lapierre. A partir daí, Jean-Paul abandonou o uso de herbicidas e pesticidas, passou a priorizar a maturação completa das uvas e adotou fermentações espontâneas.
Na adega, o trabalho também passou a seguir uma abordagem pouco intervencionista, com fermentações conduzidas por leveduras indígenas, uso mínimo de SO₂ e engarrafamento sem filtração.
Além disso, a origem das uvas conta com um diferencial. Isso porque a propriedade de Jean-Paul reúne menos de cinco hectares, incluindo parcelas com vinhas velhas, algumas plantadas antes mesmo da Primeira Guerra Mundial.
Essas videiras estão enraizadas em solos de granito e de rocha azulada de origem vulcânica, característicos de Morgon, e representam uma parte importante da identidade dos vinhos do produtor.
Charly Thévenet e a continuidade do domaine
A história do produtor também é marcada pela chegada de uma nova geração. Filho de Jean-Paul, Charly Thévenet cresceu acompanhando o trabalho nas vinhas e construiu sua própria experiência antes de assumir a propriedade familiar.
Depois de trabalhar na Itália e ao lado de Marcel Lapierre, Charly adquiriu suas primeiras vinhas em Régnié, em 2006. Ali, iniciou seu próprio projeto, adotando práticas biodinâmicas e uma filosofia de produção alinhada àquela que havia aprendido com o pai.
Em 2008, os dois formalizaram a parceria, e a propriedade passou a se chamar Jean-Paul et Charly Thévenet. Dez anos depois, em 2018, Jean-Paul se retirou das atividades, deixando Charly responsável pelas duas propriedades.
Desde então, Charly mantém os princípios que consolidaram o nome da família em Beaujolais, com atenção especial à saúde dos solos, à maturação das uvas e à expressão de cada parcela.
Morgon e a expressão da Gamay
Para entender o estilo dos vinhos de Thévenet, também é importante conhecer Morgon, uma das dez denominações classificadas como Crus de Beaujolais.
Localizada no norte de Beaujolais, onde estão todos os Crus, Morgon é conhecida por seus solos de granito e xisto, incluindo a roche pourrie, xisto decomposto típico da denominação. Essas características, combinadas com as condições de clima e relevo, favorecem a produção de vinhos tintos estruturados e com bom potencial de guarda.
A principal uva da denominação é a Gamay, variedade que costuma apresentar acidez marcante, taninos delicados e aromas de frutas vermelhas. No entanto, dependendo das condições de cultivo e das escolhas de vinificação, também pode resultar em vinhos bastante concentrados e complexos.
No Domaine Thévenet, as vinhas antigas e a busca pela maturação adequada das uvas são fundamentais para alcançar essa expressão, enquanto as fermentações espontâneas e a mínima intervenção na adega complementam o trabalho realizado no vinhedo.
Isso se traduz em vinhos que combinam fruta, mineralidade, estrutura e elegância. Com a evolução, também podem desenvolver maior profundidade e complexidade aromática, mostrando que a Gamay está longe de ser uma variedade limitada a vinhos jovens.
Conheça Thévenet na Cellar
No portfólio da Cellar Vinhos, temos o privilégio de reunir três dos grandes nomes por trás da Gang of Four: Jean Foillard, Guy Breton e, claro, Thévenet.
São produtores que compartilham uma história revolucionária, mas que revelam sua própria identidade em cada garrafa. Se você quer explorar a essência de Beaujolais e o incrível potencial da Gamay, os vinhos do Domaine Jean-Paul et Charly Thévenet são uma escolha indispensável.
