Hoje comemoramos uma das uvas tintas mais antigas, delicadas e elegantes do mundo, além de ser uma das mais emblemáticas do portfólio da Cellar Vinhos. O Dia da Pinot Noir é celebrado anualmente em 18 de agosto e traz uma história muito interessante por trás.
Apesar de ser uma casta originária da Borgonha (França), onde é cultivada há mais de dois mil anos, a data foi criada apenas na década de 1980 em Oregon (Estados Unidos). Idealizada por donos de restaurantes locais apaixonados pela uva, a iniciativa ganhou força global e se tornou uma tradição.
Em geral, esse é um momento especial para apreciar a personalidade única da Pinot Noir. Afinal, a casta se destaca pela leveza e pela complexidade de notas, que fluem harmoniosamente entre aromas florais, terrosos e de frutas vermelhas.
5 rótulos de Pinot Noir para descobrir e celebrar
A Pinot Noir é uma representação autêntica do terroir borgonhês. No entanto, devido à sua capacidade fascinante de adaptação, ela também reflete intensamente a terra onde é cultivada. Por isso, o perfil do vinho muda conforme as condições climáticas, o solo e a altitude.
Para comemorar o Dia da Pinot Noir, nossa curadoria selecionou 5 sugestões de rótulos que demonstram na prática essa incrível diversidade ao redor do mundo.
1) Spätburgunder Ahr VDP 2022 (Alemanha)
Cartão-postal do produtor Weingut Meyer-Näkel, esse Pinot Noir alemão é famoso por sua energia vibrante. Ele entrega frutas vermelhas envolvidas por nuances defumadas, especiarias e alta tensão mineral. Esse perfil singular se deve ao solo de xisto e ardósia escura do Vale do Ahr, cujas encostas íngremes retêm o calor do sol durante o dia.
- Perfil do vinho: Fluido e condimentado, é a mescla perfeita entre aromas frescos (cereja, amora e morango) e notas sutis (violetas e zimbro).
- Harmonização: Pato assado, risoto de cogumelos selvagens, charcutaria e queijos artesanais de meia cura.
Confira o Spätburgunder Ahr VDP 2022 na Cellar Vinhos.
2) Bourgogne Pinot Noir 2023 (França)
Régis e Sylvain são uma dupla de primos que expressa a essência pura e despretensiosa da Pinot Noir borgonhesa. Esse vinho é produzido a partir de uma parcela íngreme ao noroeste de Mâcon, em solo com marcante influência vulcânica.
- Perfil do vinho: Leve, frutado (framboesas, cerejas, ameixas e morangos) e muito versátil, com taninos sutis e macios.
- Harmonização: Frango assado com ervas de Provence, massas com molho de tomate fresco e queijos de massa mole (Brie e Camembert).
Confira o Bourgogne Pinot Noir 2023 na Cellar Vinhos.
3) Marsannay Le Chapitre 2023 (França)
Referência de excelência em Marsannay, o Domaine Jean Fournier traz neste vinho o terroir único de Le Chapitre, vinhedo localizado na extremidade norte da Côte de Nuits. O rótulo é proveniente de duas parcelas íngremes (Chapitre e Seloncourt) de solo predominantemente argilo-calcário.
- Perfil do vinho: Taninos finos e perfil perfumado, com presença marcante de frutas vermelhas maduras e nuances minerais sutis acompanhadas de especiarias doces.
- Harmonização: Lombo de porco ao molho de ameixa, atum selado em crosta de gergelim e carne de panela com legumes.
Confira o Marsannay Le Chapitre 2023 na Cellar Vinhos.
4) Beaune Premier Cru Les Chouacheux 2023 (França)
No nível Premier Cru, essa cuvée do Domaine Billard nasce em solo argilo-calcário com presença de marga e subsolo de calcário marrom. Como resultado, o vinho apresenta uma evolução aromática complexa, entregando acidez vibrante, taninos sedosos e grande elegância mineral.
- Perfil do vinho: Suculento e frutado (frutas vermelhas e pretas maduras), apresenta bom volume em boca, taninos macios e alta complexidade.
- Harmonização: Cordeiro grelhado, carne de porco assada, caril de vegetais ou aves tandoori.
Confira o Beaune 1er Cru Les Chouacheux 2023 na Cellar Vinhos.
5) Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts 2023 (França)
Esse é um dos Premiers Crus mais bem situados de Vosne-Romanée (Côte de Nuits). Produzido pelo Domaine Bertagna, o vinhedo fica localizado acima dos lendários Grands Crus Échezeaux e Richebourg. Seu terroir proporciona extremo frescor e mineralidade, características marcantes do solo argilo-calcário marrom-avermelhado.
- Perfil do vinho: Elegante, tenso e picante, com notas de rosas, cerejas, framboesas, chá preto, toque sutil de madeira, chão molhado e especiarias.
- Harmonização: Carré de cordeiro com crosta de ervas, risoto de trufas pretas ou peito de pato grelhado com redução de frutas vermelhas.
Confira o Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2023 na Cellar Vinhos.
Uma uva, diferentes expressões
Assim como o dia do café, do chocolate ou da pizza, o Dia da Pinot Noir requer uma comemoração à altura!
Com essa lista selecionada a dedo pela nossa curadoria, você tem o guia perfeito para explorar a uva. Além desses rótulos, em nosso catálogo você encontra centenas de opções para escolher a sua expressão favorita.
Fundada em 1995 e reestruturada em 2019, a Cellar Vinhos importa com exclusividade os melhores rótulos do Velho e Novo Mundo, priorizando vinhos de produção artesanal e mínima intervenção.
Explore nosso catálogo completo para descobrir novos terroirs. Vamos brindar à Pinot Noir!
