Receita de massa de pizza caseira e harmonização com vinho

Faça você mesmo essa receita e aproveite a harmonização

Uma das harmonizações que não tem erro é pizza e vinho. Para quem é fã desta harmonização (e quem não é?), separamos uma receita de massa de pizza caseira pra você chamar os amigos e preparar a festa.

Para a massa da pizza, você vai precisar de:

• 500g  xícaras chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 1 xícara de água morna
• 3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

1. Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
2. Adicione o fermento e misture novamente.
3. .Acrescente a água morna e o azeite e misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
5. Coloque a massa em um recipiente untado com azeite e cubra com um pano. Deixe descansar por cerca de 1 hora, em um lugar quente e sem correntes de ar, até que a massa dobre de tamanho.

Enquanto a massa descansa, pensamos em dois tipos de recheios para você ter umas das suas melhores harmonizações com vinho.

Para uma pizza Margherita, você vai precisar de: 

• 1 xícara de molho de tomate
• 200g de muçarela ralada
• 1 colher de sopa de azeite
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do recheio de Margherita:

1. Cubra a massa com o molho de tomate.
2. Salpique a muçarela por cima do molho.
3. Adicione algumas folhas de manjericão.
4. Coloque sal e pimenta a gosto.
5. Regue com o azeite.
6. Leve a pizza ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante.

Para uma pizza de cogumelos, você vai precisar de: 

• 1 xícara de molho de tomate
• 100g de cogumelos refogados fatiados
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do recheio de cogumelos:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho por cerca de 1 minuto.
2. Acrescente os cogumelos fatiados e refogue por mais 3 minutos, até que fiquem macios.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
4. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, até formar um disco com cerca de 30cm de diâmetro.
5. Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda livre de cerca de 2cm.
6. Distribua o recheio de sua preferência sobre o molho de tomate.
7. Finalize com algumas folhas de manjericão a gosto.
8. Leve a pizza ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante.

Depois desta receita bateu aquela vontade de chamar os amigos, e fazer uma noite de harmonização com pizza e vinho, não é mesmo? 

Para a harmonização, sugerimos vinhos italianos que são a cara dessa combinação. Opte por rótulos de corpo médio a leve, com acidez vibrante e produzidos com as uvas Dolcetto, ou Barbera ou Sangiovese. Confira aqui as opções dos rótulos que temos na Cellar.

Fonte: Panelinha, Receita de família