Um dos produtores mais clássicos da Cellar
O início do Domaine remonta ao final do século 19, quando François Xavier Julien comprou pela primeira vez algumas terras de vinhedos em Comblanchien e Nuits-Saint-Georges. Após a Segunda Guerra Mundial, o filho de François, Armand, começou a expandir suas propriedades comprando mais vinhedos. Seu filho Gérard continuou a expansão nos anos 70 e 80 elevando a propriedade para cerca de 10 hectares, onde está hoje com a aquisição de parcelas de Nuits Villages, Nuits-Saint-Georges e Echézeaux Grand Cru.
O filho de Gerard, Étienne (o membro da família de quarta geração a administrar a propriedade) assumiu recentemente o Domaine,
mas em muito pouco tempo ficou claro que tratava-se de um verdadeiro talento
que só continuou a melhorar. Para nós, da Cellar, ele já é, mas sem dúvida ele será um dos novos rostos da Borgonha de que todos falarão.
Étienne começou a modernizar as coisas desde o momento em que assumiu as rédeas, começando pelos vinhedos. Adotou uma abordagem mais orgânica e agora segue uma rigorosa metodologia “lutte raisonnée” para controlar doenças e pragas.
Os rendimentos são agora cuidadosamente controlados e há uma triagem tanto na vinha como na adega antes do desengace das uvas. Após uma maceração de alguns dias com mínimas punções, os vinhos são vinificados e envelhecidos em barricas de 228L até à primavera do ano seguinte antes de serem engarrafados.
Para os Côtes-de-Nuits-Villages e Nuits-St-Georges, os vinhos normalmente são envelhecidos em 30% de barris novos, enquanto o Nuits-St-Georges 1er Cru e o Echezeaux verão 50% de barris novos.
O Côtes de Nuits Villages é proveniente de vinhedos localizados em Comblanchien. É composto por parcelas de Les Loges, Les Essarts, Aux Boulardes, Au Clos Bardot, La Platière, Les Retraits, Les Plantes aux Bois, La Julbigne. No norte de Nuits Saint Georges, há o 1er Cru “Bousselots”, e em Villages há um único cuvée do lieu dit “Aux Saint Julien”. No sul da vila, um Nuits-St-Georges Cuvée é feito a partir dos climas de Fleurières, Charbonnières, Longecourt e La Maladière. Finalmente, há o Grand Cru Echézeaux que vem de uma parcela logo atrás do prestigiado Clos Vougeot.
Nós, da Cellar, temos orgulho em contar com o Domaine Julien como parte de nosso estrelado hall de produtores. Além de rótulos deliciosos, compartilhamos as mesmas filosofias de respeito e cuidado com a terra e a cadeia de produção vitivinícola.
