Aproveite essa receita imperdível que mistura Portugal e México
A uva Castelão é uma das mais cultivadas em Portugal. Por seu perfil versátil, ela também pode aparecer em vinhos de perfis variados. Para as versões com nível de álcool mais baixo, como aqueles com até 12,5% ABV, vale pensar em combinações ousadas como um Chili con carne
O Chili con carne pode ser servido com burritos, quesadillas ou mesmo tacos. Por isso, aproveite a receita abaixo e faça em casa você mesmo.
Ingredientes
- 1 cebola
- 2 colheres de chá de semente de cominho
- 2 colheres de chá de pimenta calabresa em flocos
- 2 colheres de chá de manjerona seca
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 lata de tomate pelado
- 1 lata de feijão vermelho ou 200g de feijão vermelho cozidos em água e sal e escorridos
- 500g carne moída, evite carnes magras
- 500ml caldo de carne
- Sal a gosto
- Jalepeños em conserva ou frescos e salsa ou coentro para servir.
Modo de preparo
- Refogue a cebola picada em fogo médio e junte o cominho, as folhas de louro, o alho e refogue. Acrescente a carne. Tempere com sal, pimenta calabresa e páprica. (se for usar caldo de carne em cubinho deixe para acertar o sal mais tarde)
- Cozinhe até a carne ganhar cor, soltar gordura e misturar os aromas
- Adicione o tomate picado, o extrato de tomate e um pouco de água e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo e panela tampada, ou até o caldo reduzir bem mas não completamente.
- Desligue o fogo e sirva com fatias de jalapeños e salsa ou coentro.
Para servir, sugerimos vinhos feitos com a uva portuguesa Castelão. No site da Cellar temos alguns rótulos produzidos com essa uva. Clique aqui e veja.
Fonte: Delicitas.com.br
